Витамин B2 (рибофлавин) необходим для протекания многих процессов в клетке, особенно для выработки энергии и обмена аминокислот. Хорошими источниками этого витамина являются молочные продукты, мясо, рыба и домашняя птица. Дефицит витамина B2 встречается редко, в основном в областях, рацион жителей которых состоит главным образом из очищенного риса. Этот дефицит может возникать и у людей, страдающих алкоголизмом, заболеванием печени или хроническим поносом.

Наиболее частыми симптомами дефицита витамина B2 являются «заеды» в углах рта и трещины на губах, которые могут оставлять рубцы. Если на пораженных участках развивается кандидозный стоматит (дрожжевая инфекция), могут появляться серо-белые пятна, язык становится «анилиновым» и в области между носом и губами образуются жирные (себорейные) пятна. У некоторых пациентов кровеносные сосуды врастают в роговицу глаз, и человек ощущает дискомфорт при ярком свете. У мужчин воспаляется кожа мошонки. Симптомы быстро проходят при лечении витамином B2 в 10-кратной суточной дозе.